Le Fournil de la Grefferie

Le fournil de la Grefferie est un projet ambitieux !

Tout d’abord loulou, notre boulanger, en reconversion professionnel, a passer un CAP lui permettant d’exercer le métier en toute légalité, en 2007.

Ensuite il y a eu un partenariat avec une trentaine de personne de l’AMAPP, pour un  prêt solidaire du four a pain à taux 0%.

Les premier pains sont sorties du four le 11 avril 2008.

Les céréales sont cultivées en agriculture biologique sur la commune d’Oussoy en Gâtinais, les graines récoltées sont moulues en farine àla ferme avec un petit moulin Astrié à meule de pierre.

Le pétrissage ce fait au pétrin et le façonnage manuel.

Le four et chauffé au feu de bois.

Contrat type :

contrat_pain_octobre_2019_a_mars_2020

Coordonnées du producteur

Mary et Loulou BONNEAU

Référent

Didier RIGAL

Référent Pain, Amap Référent producteur

Produits

Pains